❗️480 Kcal/portie - 4 porties❗️
INGREDIËNTEN:
- 4 roodbaarsfilets
- 200 gr zongedroogde tomaten
- 400 gr witten bonen
- 400 gr spinazie
- 400 ml kokosmelk
- koriander
- gember
- peper
WERKWIJZE:
1. Bak de roodbaarsfilet op een laag vuurtje aan op een (wok)pan en laat zo'n 5 min opstaan.
2.Kruid de roodbaars met koriander, gember en peper.
3.Voeg er nu de spinazie aan toe en laat terug een paar minuutjes met het deksel opstaan.
4.Voeg er de witte bonen en kokosmelk aan toe en laat zo'n 5 à 10 min opstaan.
5.Als laatste voeg je de zongedroogde tomaten toe. En klaar!
Je kan nog extra bij kruiden indien je dit wenst.
Tip: een klein beetje van het sap van de zongedroogde tomaten toevoegen aan het mengsel geef extra smaak!