❗️350 kcal/portie - 8 porties❗️
Ingrediënten:
- 200gr medjool dadels
- 300gr kikkererwten (uitgelekt)
- 4 eieren
- 30gr kokosolie
- 50gr pure chocolade
- 16gr bakpoeder
- 60gr agavesiroop
- 25gr cacao poeder
- 180gr chocolate chips
- 180 gr room
- frambozen
Bereidingswijze:
1. Ontpit de dadels en laat ze 1u weken in warm water.
2. Verwarm de oven op 180 graden, haal de dadels uit het water en hou ongeveer 50ml van het weekwater over.
3. Mix de dadels met het weekwater tot je een glad mengsel hebt. Meng nu in een kom de dadelsaus, cacaopoeder, kokosolie en agavesiroop bij elkaar.
4. Mix nu de kikkererwten en de eieren tot een gladde puree, gebruik hiervoor een keukenrobot of staafmixer. Voeg dit mengel toe aan het dadelmengsel en roer alles goed door elkaar. Voeg dan het bakpoeder toe
5. Hak de chocolade in stukken en voeg dit als laatste toe aan het mengsel.
6. Verdeel het deeg gelijkmatig over de vorm en werk af met de chocolate chips.
7. Bak de brownies ongeveer 3 kwartier op 180 graden in de oven.
8. Doe de chocolade chips in een kom en voeg er de warme room aan toe en laat 1 minuut staan.
9. Leg nu de frambozen 1 voor 1 op de vormen zodat ze helemaal bedekt zijn.
10. Giet er het gesmolten chocolademengsel overheen zodat het terug een gevulde platte vorm is en zet minstens 2 uur in de frigo.
11. Werk af met cacaopoeder en eventueel een chocoladewafeltje of chocoladecupje om wat fruit in te leggen.